నయం చేసే గాయానికి ఎక్కువ ప్రోటీన్ అవసరమని తెలుసుకోవడం ఒక విషయం. మంగళవారం ఏమి వండాలో తెలుసుకోవడం మరొకటి. భోజనం ద్వారా ప్రోటీన్ లెక్కించిన భోజనంతో మూడు రోజుల పూర్తి భారతీయ ఆహారం క్రింద ఇవ్వబడింది, కాబట్టి మీరు సంఖ్యలు ఎక్కడ నుండి వచ్చాయో చూడవచ్చు మరియు మీరు చూసుకుంటున్న వ్యక్తికి వాటిని సర్దుబాటు చేయవచ్చు.
ఈ ప్రణాళికలు చాలా భారతీయ వంటశాలలలో కనిపించే ఆహారాన్ని ఉపయోగిస్తాయి. ప్రోటీన్ గణాంకాలు సుమారుగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే వంటకాలు మరియు భాగాల పరిమాణాలు ఇంటింటి నుండి ఇంటికి మారుతూ ఉంటాయి, కానీ అవి ప్రణాళిక చేయడానికి తగినంత దగ్గరగా ఉంటాయి.
రోజుకి ఎంత ప్రోటీన్ జోడించాలి?
గాయం నుండి కోలుకుంటున్న చాలా మంది పెద్దలకు, క్లినికల్ న్యూట్రిషన్ గైడెన్స్ రోజుకు శరీర బరువులో కిలోగ్రాముకు 1.2 నుండి 1.5 గ్రాముల ప్రోటీన్ సూచిస్తుంది. ఇది రోజువారీ అవసరమైన 0.8 నుండి 1 గ్రాము కంటే గణనీయంగా ఎక్కువ.
| శరీర బరువు | రోజుకు ప్రోటీన్ |
|---|---|
| 45 కేజీలు | 54 నుండి 68 గ్రా |
| 50 కేజీలు | 60 నుండి 75 గ్రా |
| 60 కేజీలు | 72 నుండి 90 గ్రా |
| 70 కేజీలు | 84 నుండి 105 గ్రా |
| 80 కేజీలు | 96 నుండి 120 గ్రాములు |
పెద్ద లేదా భారీగా పారుదల అయ్యే గాయాలు అవసరాలను పెంచవచ్చు. మూత్రపిండాల వ్యాధి వాటిని తగ్గించవచ్చు. డాక్టర్ లేదా డైటీషియన్ ఒక నిర్దిష్ట వ్యక్తికి వేరే సంఖ్యను ఇవ్వవచ్చు, మరియు వారి సంఖ్యకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది.
మరో రెండు అంశాలు ఈ క్రింది ప్రణాళికలను రూపొందిస్తాయి. శరీరానికి కూడా తగినంత మొత్తం శక్తి అవసరం, లేదా అది మరమ్మత్తు కోసం ఉపయోగించే బదులు ప్రోటీన్ను ఇంధనంగా కాల్చేస్తుంది, కాబట్టి ఈ ప్రణాళికలు కేలరీలను తగ్గించవు. ఒక పెద్ద భోజనంలో లోడ్ చేయడం కంటే, ప్రధాన భోజనానికి సుమారు 20 నుండి 30 గ్రాముల చొప్పున, ప్రోటీన్ రోజంతా బాగా వ్యాపిస్తుంది.
ప్రణాళిక 1: శాకాహారం, పాలతో
| భోజనం. | ఏం తినాలి? | ప్రోటీన్ (సుమారు.) |
|---|---|---|
| తెల్లవారుజామున | 1 గ్లాసు పాలు (200 మిల్లీలీటర్లు) | 6 గ్రా. |
| అల్పాహారం | పెరుగు చిన్న కటోరీతో 2 బేసన్ చిల్లాస్ (50 గ్రా బేసన్) | 15 గ్రా. |
| అర్ధరాత్రి | కొన్ని కాల్చిన చనా (30 గ్రాములు) మరియు జామ | 6 గ్రా. |
| మధ్యాహ్న భోజనం. | 2 రొట్టెలు, 1 కటోరీ పప్పు, పనీర్ భుర్జీ (75 గ్రాముల పనీర్), సబ్జీ, సలాడ్ | 27 గ్రా. |
| సాయంత్రం | నిమ్మకాయ మరియు జీరాతో సత్తు పానీయం (30 గ్రాముల సత్తు) | 6 గ్రా. |
| రాత్రి భోజనం | 1 కటోరి బియ్యం, 1 కటోరి రాజ్మా, పెరుగు యొక్క ఒక చిన్న కటోరి | 15 గ్రా. |
| నిద్రవేళ | 1 కప్పు పసుపు పాలు (150 మిల్లీలీటర్లు) | 5 గ్రా. |
| మొత్తం | సుమారు 80 గ్రాములు |
ఈ రోజు 55 నుండి 65 కిలోల బరువున్న వ్యక్తికి సరిపోతుంది. పనీర్ మరియు బెసన్ చాలా పని చేస్తారు. పనీర్ రోజువారీ తినడానికి చాలా ఖరీదైనది అయితే, సోయా చంక కూర (25 గ్రాముల పొడి ముక్కలు) యొక్క కటోరి చాలా తక్కువ డబ్బుకు అదే ప్రోటీన్ను ఇస్తుంది.
ప్రణాళిక 2: గుడ్లతో శాకాహారం
| భోజనం. | ఏం తినాలి? | ప్రోటీన్ (సుమారు.) |
|---|---|---|
| అల్పాహారం | 2 గుడ్లు, ఉడికించిన లేదా భుర్జీగా, 1 రొట్టె లేదా 2 రొట్టె ముక్కలు, మరియు 1 గ్లాసు పాలు | 22 గ్రా. |
| అర్ధరాత్రి | ఒక చిన్న ముక్క వేరుశెనగ (20 గ్రా) మరియు ఒక నారింజ | 5 గ్రా. |
| మధ్యాహ్న భోజనం. | 2 రొట్టెలు, 1 కటోరీ పప్పు, 1 కటోరీ చనా సబ్జీ, పెరుగు ఒక చిన్న కటోరీ | 24 గ్రా. |
| సాయంత్రం | 1 ఉడికించిన గుడ్డు మరియు ఒక గ్లాసు మజ్జిగ | 8 గ్రా. |
| రాత్రి భోజనం | 1 కటోరి కూరగాయల పులావ్, సోయా చంక కూర (25 గ్రాముల పొడి ముక్కలు), రైతా | 20 గ్రాములు |
| మొత్తం | సుమారు 79 గ్రాములు |
గుడ్లు లక్ష్యాన్ని చేరుకోవడాన్ని చాలా సులభతరం చేస్తాయి. రోజంతా మూడు గుడ్లు మృదువైన, వేగవంతమైన మరియు చౌకైన రూపంలో సుమారు 18 గ్రాముల ప్రోటీన్ను సరఫరా చేస్తాయి. వైద్య కారణాల వల్ల గుడ్లను పరిమితం చేయమని ఎవరికైనా చెప్పబడితే, ఒక గుడ్డును పెరుగు కటోరి లేదా ఒక గ్లాసు పాలతో భర్తీ చేయండి.
ప్రణాళిక 3: మాంసాహారం
| భోజనం. | ఏం తినాలి? | ప్రోటీన్ (సుమారు.) |
|---|---|---|
| అల్పాహారం | 2 గుడ్డు ఆమ్లెట్ తో 1 పరోట లేదా 2 రొట్టె ముక్కలు, మరియు 1 గ్లాసు పాలు | 22 గ్రా. |
| అర్ధరాత్రి | పండ్లతో కూడిన పెరుగు యొక్క చిన్న కటోరి | 4 గ్రా. |
| మధ్యాహ్న భోజనం. | 1 కటోరీ బియ్యం మరియు 1 రొట్టె, చికెన్ కూర (100 గ్రాముల ఉడికించిన చికెన్), 1 కటోరీ పప్పు | 36 గ్రా. |
| సాయంత్రం | వేయించిన చనా (30 గ్రా) టీతో | 6 గ్రా. |
| రాత్రి భోజనం | చేపల కూర (75 గ్రాములు చేపలు), 1 రొట్టె, సబ్జీ | 22 గ్రా. |
| మొత్తం | సుమారు 90 గ్రాములు |
ఈ ప్రణాళిక బరువుగా ఉన్న పెద్దవారికి లేదా పెద్ద గాయం ఉన్నవారికి సరిపోతుంది. చిన్న వ్యక్తికి, మధ్యాహ్న భోజనానికి పప్పు వేయండి లేదా చిన్న చేప ముక్కను తినండి.
దక్షిణ మరియు తూర్పు భారత వంటశాలల మార్పిడి
ఇదే సూత్రం ఏదైనా ప్రాంతీయ ఆహారంతో పనిచేస్తుంది. ప్రతి భోజనంలో ప్రోటీన్ ఆహారాన్ని ఉంచుకోండి, మిగిలిన వారు స్థానిక అలవాటును అనుసరించవచ్చు.
- సాంబార్ తో ఇడ్లీ లేదా దోసె ఒక ప్లేట్కు కొన్ని గ్రాములు ఇస్తుంది. అదనపు కటోరీ సాంబార్ లేదా పప్పు తో తయారు చేసిన ఒక చెంచా పోడి కలపడం వల్ల అది పెరుగుతుంది.
- రెండు పెసారట్టు (మూంగ్ డాల్ దోసా) సుమారు 8 నుండి 10 గ్రాముల ప్రోటీన్ తో బలమైన అల్పాహారం తయారు చేస్తాయి.
- చనా లేదా రాజ్మాతో తయారు చేసిన సుందల్ ఒక కటోరీకి సుమారు 8 గ్రాముల ధరతో ఒక సులభమైన సాయంత్రం చిరుతిండి.
- పెరుగు బియ్యం మృదువైనది, చల్లగా మరియు తినడానికి సులభమైనది, మరియు ఇది వృద్ధులకు రాత్రి భోజనంలో బాగా పనిచేస్తుంది.
- బెంగాల్ మరియు ఒడిశాలో, బియ్యం, చేపల కూర మరియు తేలికపాటి ఝోల్ లో వండిన గుడ్లతో కూడిన మసూర్ పప్పు సహజంగా నమూనాకు సరిపోతుంది.
- బియ్యంతో కూడిన చేపల కూర, తీరం అంతటా తింటున్నట్లుగా, ఒక మధ్య తరహా చేపల నుండి 20 గ్రాములు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఇస్తుంది.
నమలడం కష్టంగా అనిపించే వ్యక్తికి ఒక మృదువైన రోజు
వృద్ధులకు, లేదా నోరు నొప్పి ఉన్న ఎవరికైనా, ప్రోటీన్ అంత ముఖ్యమైనది. ఒక మృదువైన రోజులో ఒక చెంచా పాల పొడితో వండిన దాలియా, చిట్లించిన గుడ్డు లేదా మృదువైన పనీర్ భుర్జీ, గుడ్డు లేదా పనీర్ కలిపిన మూంగ్ దాల్ కిచ్డీ మరియు పెరుగులో కలిపి, మధ్యాహ్నం సత్తు పానీయం లేదా లస్సీ, మందపాటి దాల్ సూప్ మరియు రాత్రి పాలు పొడితో తయారు చేసిన ఖీర్ ఉండవచ్చు. ఈ విధంగా బలపరచబడిన, ఒక మృదువైన రోజు పైన పేర్కొన్న ప్రణాళికల మాదిరిగానే ప్రోటీన్కు దగ్గరగా చేరుకోగలదు.
ఆ వ్యక్తి తినే సమయంలో దగ్గు లేదా ఊపిరాడకపోతే, మీ స్వంతంగా అల్లికలను మార్చుకునే ముందు వైద్యుడికి చెప్పండి మరియు మింగడం అంచనా వేయండి.
ప్లేట్లోని ఇతర పోషకాలు
ప్రోటీన్ నిర్మాణ పదార్థం, కానీ దానిని ఉపయోగించడానికి శరీరానికి ఇతర పోషకాలు అవసరంః
- ప్రతిరోజూ విటమిన్ సి, ఇది శరీరం కొల్లాజెన్ తయారీకి ఉపయోగిస్తుంది. మంచి వనరులలో ఆమ్లా, జామ, నారింజ, తీపి సున్నం, క్యాప్సికం, టమోటా మరియు పప్పు మీద పిండిచేసిన నిమ్మకాయ ఉన్నాయి.
- కొత్త చర్మం కోసం విటమిన్ ఎ. క్యారెట్, గుమ్మడికాయ, బొప్పాయి, బచ్చలికూర మరియు మామిడి అన్నీ దీనికి సరఫరా చేస్తాయి.
- పప్పు, చనా, రాజ్మా, గుడ్లు, మాంసం, చేపలు మరియు విత్తనాల నుండి జింక్ మరియు ఇనుము.
- నిర్జలీకరణ చర్మం సరిగా నయం చేయకపోవడం వల్ల తగినంత ద్రవం ఉంటుంది.
రెండు లేదా మూడు రంగుల కూరగాయలు మరియు రోజుకు ఒక పండుతో కూడిన ఒక ప్లేట్ ఎటువంటి ప్రత్యేక ప్రణాళిక లేకుండా వీటిలో ఎక్కువ భాగాన్ని కవర్ చేస్తుంది.
ప్రణాళికను అమలు చేసే చిట్కాలు
వండిన ప్రణాళిక ఉత్తమమైనది. కొన్ని అలవాట్లు దీన్ని సులభతరం చేస్తాయిః
- పప్పు, రాజ్మా లేదా చనా పెద్ద బ్యాచ్లో ఉడికించి రెండు భోజనాలలో ఉపయోగించండి.
- ఉడికించిన గుడ్లు, కాల్చిన చనా మరియు వేరుశెనగలు త్వరిత అల్పాహారం కోసం సిద్ధంగా ఉంచండి.
- ఆకలి ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు, మొదట ప్లేట్లోని ప్రోటీన్ భాగాన్ని సర్వ్ చేయండి.
- అల్పాహారాన్ని దాటవేయవద్దు, ఎందుకంటే ఇది ప్రోటీన్ తో లోడ్ చేయడానికి సులభమైన భోజనాలలో ఒకటి.
- ఆ వ్యక్తి భోజనం పూర్తి చేయలేకపోతే, మిగిలిపోయిన ప్రోటీన్ ఆహారాన్ని తదుపరి చిరుతిండికి తరలించండి.
మొదట వైద్యుడిని సంప్రదించాలి?
ఈ ప్రణాళికలను అనుసరించే ముందు వైద్యుడిని లేదా డైటీషియన్ను అడగండి, ఒకవేళ ఆ వ్యక్తిః
- ప్రోటీన్, పొటాషియం మరియు ద్రవం అన్నింటికీ పరిమితులు అవసరం కావచ్చు కాబట్టి మూత్రపిండాల వ్యాధి ఉంది
- తీవ్రమైన కాలేయ వ్యాధి ఉంది
- ద్రవాలను పరిమితం చేయమని చెప్పబడింది, ఉదాహరణకు గుండె వైఫల్యం కారణంగా
- డయాబెటిస్ ఉంది, ఎందుకంటే బియ్యం, రొట్టె మరియు పండ్ల భాగాలు వాటి మందులతో సరిపోలాలి
- ఆహార అలెర్జీ ఉన్నవారు, లేదా శస్త్రచికిత్స తర్వాత ఆహార సూచనలు ఇవ్వబడింది
మీరు వైద్యుడిని ఎప్పుడు చూడాలి?
మంచి ఆహారం నయం చేయడానికి సహాయపడుతుంది, కానీ ఇది గాయం సంరక్షణను భర్తీ చేయదు. గాయం పెద్దదైనా లేదా మరింత బాధాకరంగా ఉన్నా, ఎరుపు లేదా వాపు వ్యాపిస్తున్నట్లయితే, చీము లేదా దుర్వాసన ఉన్నట్లయితే, వ్యక్తికి జ్వరం ఉన్నట్లయితే లేదా గాయం డయాబెటిస్ ఉన్న వ్యక్తి పాదాలపై ఉన్నట్లయితే తనిఖీ చేయండి.
బాటమ్ లైన్
వైద్యం చేయడానికి సహాయపడే రోజు సాధారణ ఆహారం నుండి నిర్మించబడుతుందిః ప్రతి భోజనం మరియు చిరుతిండిలో ప్రోటీన్ ఆహారం, విటమిన్ సి మరియు ప్రతిరోజూ రంగురంగుల కూరగాయలు, మరియు తగినంత మొత్తం ఆహారం మరియు ద్రవం. శాకాహారులు, గుడ్లు మరియు మాంసాహార గృహాలు ఇప్పటికే కొనుగోలు చేసిన ఆహారాలతో 80 నుండి 90 గ్రాముల ప్రోటీన్ పొందవచ్చు.
If appetite is the problem, start with what to do when someone will not eat. For the reasons behind the targets, see how much protein you need with a wound, and for beliefs that cut protein by mistake, see common food myths.