గాయం నయం చేయడానికి తినడం గురించి చాలా సలహాలు గుడ్లు, చికెన్ మరియు చేపలపై ఆధారపడి ఉంటాయి. ఒక జైన కుటుంబానికి, లేదా కఠినమైన శాకాహార ఆహారాన్ని పాటించే ఎవరికైనా, ఆ సలహా పెద్దగా ఉపయోగపడదు. గాయానికి అవసరమైన ప్రతి పోషకం ఈ కుటుంబాలు ఇప్పటికే తినే ఆహారంలో లభిస్తుంది. దానిని తగినంతగా చేరుకోవడానికి ప్రణాళిక అవసరం, నమ్మకాల మార్పు కాదు.
జైనుల ఆహార అభ్యాసం కుటుంబాన్ని బట్టి మారుతూ ఉంటుంది. చాలా మంది మాంసం, చేపలు మరియు గుడ్లు, అలాగే ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, బంగాళాదుంప, క్యారెట్, బీట్రూట్, ముల్లంగి మరియు తాజా అల్లం వంటి వేర్ల కూరగాయలను కూడా నివారిస్తారు. చాలా మంది తేనెను నివారిస్తారు. కొందరు సూర్యాస్తమయం (చౌవిహార్) తర్వాత ఏమీ తినరు, మరికొందరు నెలలో కొన్ని రోజులలో ఆకుపచ్చ ఆకు కూరలను నివారిస్తారు. దిగువ సలహా వీటన్నింటిలో పనిచేస్తుంది, కాబట్టి ప్రతి కుటుంబం సరిపోయే భాగాలను ఉపయోగించవచ్చు.
నయం చేసే గాయానికి ఎంత ప్రోటీన్ అవసరం?
గాయం ఉన్న చాలా మంది పెద్దలకు రోజుకు శరీర బరువులో కిలోగ్రాముకు 1.2 నుండి 1.5 గ్రాముల ప్రోటీన్ అవసరం. 60 కిలోల వయోజనులకు, ఇది సుమారు 70 నుండి 90 గ్రాముల వరకు ఉంటుంది. ఒక సాధారణ జైన భోజనం రొట్టె, ఒక సన్నని పప్పు మరియు ఒక సబ్జీ దానిలో మూడింట ఒక వంతు మాత్రమే సరఫరా చేయవచ్చు, కాబట్టి అంతరాన్ని ఉద్దేశపూర్వకంగా మూసివేయాలి.
ప్రోటీన్ ఎక్కడ నుండి వస్తుంది
పాలు, పెరుగు, పనీర్ మరియు నెయ్యి అన్నీ చాలా కుటుంబాలలో ఆమోదించబడతాయి కాబట్టి జైన ప్రోటీన్ ప్రణాళికకు పాడి వెన్నెముకః
- 1 గ్లాసు పాలు (200 మిల్లీలీటర్లు): సుమారు 6 నుండి 7 గ్రాములు
- 1 కప్పు పెరుగు (200 గ్రాములు): సుమారు 6 నుండి 7 గ్రాములు
- 100 గ్రాముల పనీర్ః సుమారు 18 గ్రాములు
- 2 టేబుల్ స్పూన్ల పాల పొడిః సుమారు 5 గ్రాములు
తరువాత పప్పుధాన్యాలు వస్తాయి. అవన్నీ నేలపై పెరుగుతాయి మరియు జైన ఆహారానికి సరిపోతాయిః
- 1 కటోరీ వండిన పప్పుః సుమారు 5 నుండి 7 గ్రాములు
- వండిన రాజ్మా, చనా లేదా చోలే యొక్క 1 కటోరిః సుమారు 8 గ్రాములు
- 60 గ్రాముల పప్పు తో తయారు చేసిన వేరుశెనగ పప్పుః సుమారు 14 గ్రాములు
- 50 గ్రాముల బేసన్-చిల్లా, కధి లేదా ధోక్లాలోః సుమారు 11 గ్రాములు
సోయా ఉత్పత్తులు అత్యంత సంపన్నమైన శాకాహార వనరుల్లో ఒకటి. సోయా ముక్కలు, సోయా పిండి మరియు టోఫు బీన్ నుండి వస్తాయి, మరియు చాలా జైన కుటుంబాలు వాటిని అంగీకరిస్తాయి. సుమారు 25 గ్రాముల పొడి సోయా ముక్కలు సుమారు 13 గ్రాముల ప్రోటీన్ను అందిస్తాయి.
గింజలు మరియు విత్తనాలు శక్తితో పాటు ప్రోటీన్ను జోడిస్తాయిః వేరుశెనగలు, బాదం, జీడిపప్పు, నువ్వులు (టిల్), గుమ్మడికాయ విత్తనాలు మరియు రాజగిరి (అమరంత్), వీటిని చాలా కుటుంబాలు ఇప్పటికే ఉపవాసం రోజులలో ఉపయోగిస్తాయి.
సాధారణంగా అందించే వేర్ల కూరగాయలను మార్చడం
ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లను వదిలివేయడం వల్ల రుచి కంటే ఎక్కువ మారుతుంది. క్యారెట్లు విటమిన్ ఎ యొక్క ప్రధాన మూలం, ఇది కొత్త చర్మం పెరగడానికి సహాయపడుతుంది. మంచి జైన-స్నేహపూర్వక ప్రత్యామ్నాయాలుః
- గుమ్మడికాయ (కడు) మరియు పసుపు లేదా ఎరుపు క్యాప్సికం
- బొప్పాయి మరియు మామిడి
- పాలక్ మరియు మెత్తి వంటి ఆకుకూరలు, వాటిని తినే రోజుల్లో
- విటమిన్ సి కూడా తెచ్చే టమోటాలు
శరీరానికి కొల్లాజెన్ తయారు చేయడానికి అవసరమైన విటమిన్ సి కోసం, ఆమ్లా, జామ, నారింజ, తీపి సున్నం, నిమ్మ, క్యాప్సికం మరియు టమోటాలకు చేరుకోండి. పప్పు మీద నిమ్మకాయ పిండి వేయడం వల్ల విటమిన్ సి లభిస్తుంది మరియు పప్పుధాన్యాల నుండి శరీరానికి ఇనుము గ్రహించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.
చాలా జైన వంటశాలలు ఇప్పటికే ఆధారపడిన హింగు, టమోటా, కసూరి మెత్తి, ఎండిన అల్లం (సోంత్) మరియు మొత్తం మసాలా దినుసుల నుండి ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి లేని రుచి సులభంగా వస్తుంది.
శాకాహార ఆహారంలో జింక్ మరియు ఐరన్
రెండూ నయం చేయడానికి ముఖ్యమైనవి, మరియు ధాన్యాలు మరియు పప్పుధాన్యాలలో సహజ సమ్మేళనాల కారణంగా మొక్కల ఆహారాల నుండి గ్రహించడం కష్టం. పప్పుధాన్యాలు వండడానికి ముందు నానబెట్టడం సహాయపడుతుంది. అలాగే విటమిన్ సి ను ఐరన్ అధికంగా ఉండే భోజనంతో పాటు తినడం, టీ మరియు కాఫీని భోజన సమయాలకు దూరంగా ఉంచడం వంటివి కూడా, ఎందుకంటే అవి ఐరన్ శోషణను తగ్గిస్తాయి. మొలకలను తినే కుటుంబాలు కూడా వాటిని ఉపయోగించవచ్చు, ఎందుకంటే మొలకెత్తడం వల్ల ఈ ఖనిజాలు ఎంత బాగా గ్రహించబడతాయో మెరుగుపడుతుంది.
విటమిన్ బి12: రక్త పరీక్షకు అర్హమైనది
విటమిన్ బి12 దాదాపు పూర్తిగా జంతువుల ఆహారాల నుండి వస్తుంది. జైన లేదా లాక్టో-శాకాహార ఆహారంలో, పాల ప్రధాన వనరు, మరియు చాలా మంది జీవితకాల శాకాహారులు, ముఖ్యంగా వృద్ధులు తక్కువ బరువు కలిగి ఉంటారు. తక్కువ బి12 అలసట, బలహీనత, చేతులు మరియు కాళ్ళలో జలదరింపు మరియు రక్తహీనతకు కారణమవుతుంది, ఇవన్నీ కోలుకోవడం కష్టతరం చేస్తాయి. ఆ వ్యక్తి చాలా సంవత్సరాలుగా శాకాహారం సేవిస్తున్నట్లయితే బి12 స్థాయిలను తనిఖీ చేయమని వైద్యుడిని అడగండి. ఇది తక్కువగా ఉంటే, డాక్టర్ ఒక సప్లిమెంట్ను సూచించవచ్చు. జైనులు ఆమోదయోగ్యమైన రూపాల గురించి కుటుంబాలు అడగవచ్చు.
సూర్యాస్తమయానికి ముందు తినడం
సూర్యాస్తమయానికి ముందు తినడం పూర్తి చేసిన కుటుంబాలకు, రోజంతా ప్రోటీన్ తక్కువ గంటలలో సరిపోయేలా ఉండాలి. కొన్ని సర్దుబాట్లతో ఇది నిర్వహించబడుతుందిః
- అల్పాహారాన్ని రోజులో అతిపెద్ద ప్రోటీన్ భోజనంగా చేయండి
- ప్రతిదానిలో ప్రోటీన్ ఆహారంతో కూడిన అర్ధరాత్రి మరియు అర్ధరాత్రి అల్పాహారం జోడించండి.
- పప్పు, పనీర్ లేదా పెరుగు కలిగి ఉన్న ముందుగానే విందు వడ్డించండి
- సూర్యాస్తమయానికి ముందు చివరి గ్లాసు పాలు లేదా మజ్జిగ ఇవ్వండి
ఆ వ్యక్తి రాత్రి సమయంలో మందులు తీసుకుంటే, వైద్యుడిని సంప్రదించండి, ముఖ్యంగా మధుమేహం మందుల కోసం, ఇది ఆహారం లేకుండా సుదీర్ఘ విరామం ఉన్నప్పుడు చక్కెరను తగ్గిస్తుంది.
కోలుకునే సమయంలో ఉపవాసం గురించి ఏమిటి?
పర్యుషాను మరియు ఇతర ఉపవాసాలు అనేక జైన కుటుంబాలలో చాలా ముఖ్యమైనవి. గాయాన్ని నయం చేస్తున్న, శస్త్రచికిత్స నుండి కోలుకుంటున్న లేదా మధుమేహం నిర్వహణ చేస్తున్న వ్యక్తిని సుదీర్ఘ ఉపవాసం ద్వారా నిజమైన ప్రమాదంలో పెట్టవచ్చు. అనారోగ్యంతో ఉన్న ఎవరైనా ఉపవాసం విశ్రాంతి తీసుకోవచ్చని లేదా తేలికపాటి రూపంలో ఆచరించవచ్చని చాలా మంది జైన ఉపాధ్యాయులు మరియు కుటుంబాలు అంగీకరిస్తాయి. కోలుకుంటున్న సమయంలో ఉపవాసం ఉంటే, ముందుగానే వైద్యుడితో మరియు కుటుంబంతో చర్చించండి, తద్వారా నిర్ణయం ప్రశాంతంగా తీసుకోబడుతుంది.
సుమారు 80 గ్రాముల ప్రోటీన్ చేరుకునే జైనుల రోజు
| భోజనం. | ఏం తినాలి? | ప్రోటీన్ (సుమారు.) |
|---|---|---|
| అల్పాహారం | 2 వేరుశెనగ పప్పు మిరపకాయలు (60 గ్రాముల పప్పు) ఒక చిన్న కటోరీ పెరుగు మరియు ఒక జామపండు | 18 గ్రా. |
| అర్ధరాత్రి | ఒక చెంచా పాల పొడితో ఒక గ్లాసు పాలు | 9 గ్రా. |
| మధ్యాహ్న భోజనం. | 2 రొట్టెలు, 1 కటోరీ తుర్ పప్పు, టమోటా లో పనీర్ మరియు క్యాప్సికం గ్రేవీ (75 గ్రాములు పనీర్) | 25 గ్రా. |
| మధ్యాహ్నం | కొన్ని వేరుశెనగలు (30 గ్రాములు) మరియు ఒక పండ్లు | 8 గ్రా. |
| సూర్యాస్తమయానికి ముందు రాత్రి భోజనం | 1 కటోరీ బియ్యం, ఉల్లిపాయ లేదా వెల్లుల్లి లేకుండా సోయా చంక కూర (25 గ్రాముల పొడి ముక్కలు), పెరుగు | 20 గ్రాములు |
| మొత్తం | సుమారు 80 గ్రాములు |
పాలను నివారించే శాకాహారి జైన కుటుంబం కోసం, పాలు మరియు పెరుగు స్థానంలో సోయా పాలు మరియు టోఫుతో భర్తీ చేయండి మరియు పప్పు, చనా, సోయా ముక్కలు మరియు కాయలపై ఎక్కువగా మొగ్గు చూపండి. పాలు లేకుండా లక్ష్యాన్ని చేరుకోవడం కష్టం, కాబట్టి డైటీషియన్ సలహా ముఖ్యంగా విలువైనది.
మీరు వైద్యుడిని ఎప్పుడు చూడాలి?
గాయం పెద్దదైందా లేదా మరింత బాధాకరంగా ఉందా, ఎరుపు లేదా వాపు వ్యాపిస్తున్నట్లయితే, చీము లేదా దుర్వాసన ఉన్నట్లయితే, వ్యక్తికి జ్వరం ఉన్నట్లయితే లేదా గాయం డయాబెటిస్ ఉన్న వ్యక్తి పాదాలపై ఉన్నట్లయితే తనిఖీ చేయండి. కొనసాగుతున్న బరువు తగ్గడం, అలసట లేదా జలదరింపు గురించి కూడా వైద్యుడికి చెప్పండి, ఇది పోషక కొరతను సూచిస్తుంది.
బాటమ్ లైన్
జైన లేదా కఠినమైన శాకాహార ఆహారం గాయం నయం చేయడానికి పూర్తిగా సహాయపడుతుంది. పాల, పప్పుధాన్యాలు, పప్పుధాన్యాలు, సోయా మరియు కాయలు చుట్టూ ప్రతి భోజనాన్ని తయారు చేయండి, వేళ్ళ కూరగాయల స్థానంలో గుమ్మడికాయ, బొప్పాయి మరియు క్యాప్సికం, విటమిన్ సి తో ఇనుము అధికంగా ఉండే భోజనం తినండి మరియు మీరు సూర్యాస్తమయానికి ముందు పూర్తి చేస్తే రోజులోని ప్రోటీన్లో ఎక్కువ భాగాన్ని ముందు భోజనంలో చేర్చండి. విటమిన్ బి12 ని తనిఖీ చేయమని వైద్యుడిని అడగండి, మరియు వైద్య సలహాతో కోలుకోవడం చుట్టూ ఏదైనా ఉపవాసాలను ప్లాన్ చేయండి.
For low-cost vegetarian protein, see cheap protein foods. For complete days of meals, see a day of meals for wound healing, and for common beliefs about food and wounds, food myths checked.