காயம் குணப்படுத்த சாப்பிடுவது பற்றிய பெரும்பாலான ஆலோசனைகள் முட்டைகள், கோழி மற்றும் மீன் மீது சாய்கின்றன. ஒரு சமண குடும்பத்தாருக்கோ, அல்லது கடுமையான சைவ உணவை கடைப்பிடிக்கும் எவருக்கும், அந்த ஆலோசனை பயனளிக்காது. இந்த குடும்பங்கள் ஏற்கனவே உண்ணும் உணவுகளில் காயத்திற்குத் தேவையான ஒவ்வொரு ஊட்டச்சத்தும் கிடைக்கிறது. அதை போதுமான அளவு அடைவதற்கு திட்டமிடல் தேவை, நம்பிக்கைகளின் மாற்றம் அல்ல.
சமண உணவு முறை குடும்பத்திற்கு குடும்பம் மாறுபடும். பெரும்பாலானோர் இறைச்சி, மீன் மற்றும் முட்டைகள் மற்றும் வெங்காய, பூண்டு, உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பீட்ரூட், முள்ளங்கி மற்றும் புதிய இஞ்சி போன்ற வேர் காய்கறிகளையும் தவிர்க்கிறார்கள். பலர் தேனை தவிர்க்கிறார்கள். சிலர் சூரிய அஸ்தமனத்திற்குப் பிறகு (சௌவிஹார்) எதுவும் சாப்பிடுவதில்லை, சிலர் மாதத்தின் சில நாட்களில் பச்சை இலை காய்கறிகளைத் தவிர்க்கிறார்கள். கீழேயுள்ள ஆலோசனை இவை அனைத்திற்கும் வேலை செய்கிறது, எனவே ஒவ்வொரு குடும்பமும் பொருந்தக்கூடிய பகுதிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
காயத்தை குணப்படுத்த எவ்வளவு புரதம் தேவைப்படுகிறது?
காயம் உள்ள பெரும்பாலான பெரியவர்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு ஒரு கிலோகிராம் உடல் எடைக்கு சுமார் 1.2 முதல் 1.5 கிராம் புரதம் தேவைப்படுகிறது. 60 கிலோ எடை கொண்ட பெரியவர்களுக்கு, இது சுமார் 70 முதல் 90 கிராம் வரை இருக்கும். ஒரு வழக்கமான சமண உணவு ரொட்டி, ஒரு மெல்லிய பருப்பு மற்றும் ஒரு சப்ஸி ஆகியவை அதில் மூன்றில் ஒரு பங்கை மட்டுமே வழங்கக்கூடும், எனவே இடைவெளியை வேண்டுமென்றே மூட வேண்டும்.
புரதம் எங்கிருந்து வருகிறது?
பால், தயிர், பநீர் மற்றும் நெய் அனைத்தும் பெரும்பாலான குடும்பங்களில் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுவதால், பால் ஒரு சமண புரதத் திட்டத்தின் முதுகெலும்பாகும்ஃ
- 1 கிளாஸ் பால் (200 மில்லி): சுமார் 6 முதல் 7 கிராம்
- 1 கப் தயிர் (200 கிராம்): சுமார் 6 முதல் 7 கிராம்
- 100 கிராம் பனீர்ஃ சுமார் 18 கிராம்
- 2 தேக்கரண்டி பால் தூள்ஃ சுமார் 5 கிராம்
அடுத்ததாக பருப்பு வகைகள் வருகின்றன. இவை அனைத்தும் தரையில் இருந்து வளர்ந்து சமண உணவுக்கு ஏற்றவைஃ
- 1 கடோரி வேகவைத்த பருப்புஃ சுமார் 5 முதல் 7 கிராம்
- 1 கடோரி சமைத்த ராஜ்மா, சானா அல்லது சோளம்ஃ சுமார் 8 கிராம்
- 60 கிராம் பருப்புடன் தயாரிக்கப்பட்ட மூங் பருப்பு சில்லாஃ சுமார் 14 கிராம்
- 50 கிராம் பெசான்-சில்லா, காதி அல்லது டோக்லாவில்ஃ சுமார் 11 கிராம்
சோயா பொருட்கள் மிகவும் வளமான சைவ மூலங்களில் ஒன்றாகும். சோயா துண்டுகள், சோயா மாவு மற்றும் டோஃபு ஆகியவை பீன்ஸில் இருந்து வருகின்றன, பெரும்பாலான சமண குடும்பங்கள் அவற்றை ஏற்றுக்கொள்கின்றன. சுமார் 25 கிராம் உலர்ந்த சோயா துண்டுகள் சுமார் 13 கிராம் புரதத்தை வழங்குகின்றன.
கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் ஆற்றலுடன் புரதத்தையும் சேர்க்கின்றனஃ வேர்க்கடலை, பாதாம், முந்திரி, எள் (தில்), பூசணி விதைகள் மற்றும் ராஜ்கிரா (அமரந்த்), இது பல குடும்பங்கள் ஏற்கனவே நோன்பு நாட்களில் பயன்படுத்துகின்றன.
பொதுவாக கிடைக்கும் வேர் காய்கறிகளை மாற்றுவது
வெங்காயத்தை விட்டுவிடுவது, பூண்டு, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை விட்டுவிடுவது சுவையை விட அதிகமாக மாறுகிறது. கேரட் வைட்டமின் ஏ-வின் முக்கிய ஆதாரமாகும், இது புதிய சரும வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது. நல்ல சமண நட்பு மாற்றீடுகளில் பின்வருவன அடங்கும்ஃ
- பூசணி (காட்டு) மற்றும் மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு குங்குமப்பூ
- வாழைப்பழம் மற்றும் மாம்பழம்
- பாலாக் மற்றும் மெத்தி போன்ற இலை காய்கறிகள், அவை உண்ணப்படும் நாட்களில்
- வைட்டமின் சி-யையும் கொண்டு வரும் தக்காளி
கொலாஜனை உற்பத்தி செய்ய உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின் சிக்கு, ஆம்லா, கொய்யா, ஆரஞ்சு, இனிப்பு சுண்ணாம்பு, எலுமிச்சை, குங்குமப்பூ மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றை அடையலாம். பருப்புக்கு மேல் எலுமிச்சை அருந்துவது வைட்டமின் சி சேர்க்கிறது, மேலும் பருப்புகளிலிருந்து இரும்புச்சத்தை உறிஞ்சவும் உடல் உதவுகிறது.
பெரும்பாலான சமண சமையலறைகளில் ஏற்கனவே நம்பியிருக்கும் இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், கசுரி மெத்தி, உலர்ந்த இஞ்சி (சோந்த்) மற்றும் முழு மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து வெங்காயமும் பூண்டு இல்லாத சுவை எளிதில் வருகிறது.
சைவ உணவில் துத்தநாகம் மற்றும் இரும்புச்சத்து
இவை இரண்டும் குணப்படுத்துவதற்கு முக்கியமானவை, தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளில் உள்ள இயற்கையான சேர்மங்கள் காரணமாக தாவர உணவுகளிலிருந்து இரண்டையும் உறிஞ்சுவது கடினம். பருப்பு வகைகளை சமைப்பதற்கு முன் ஊறவைப்பது உதவும். இரும்புச்சத்து நிறைந்த உணவுகளுடன் வைட்டமின் சி சாப்பிடுவதும், தேநீர் மற்றும் காபியை உணவு நேரத்திலிருந்து விலக்கி வைப்பதும், ஏனெனில் அவை இரும்புச்சத்து உறிஞ்சுதலைக் குறைக்கின்றன. முளைகளை உண்ணும் குடும்பங்களும் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம், ஏனெனில் முளையிடுவது இந்த தாதுக்கள் எவ்வளவு நன்றாக உறிஞ்சப்படுகின்றன என்பதை மேம்படுத்துகிறது.
வைட்டமின் பி12: இரத்தப் பரிசோதனைக்கு தகுதியானது
வைட்டமின் பி12 கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் விலங்கு உணவுகளிலிருந்து வருகிறது. சமண அல்லது லாக்டோ-சைவ உணவில், பால் முக்கிய ஆதாரமாக உள்ளது, மேலும் பல வாழ்நாள் சைவ உணவு உண்பவர்கள், குறிப்பாக வயதானவர்கள் குறைவாக உள்ளனர். குறைந்த பி12 சோர்வு, பலவீனம், கைகள் மற்றும் கால்களில் கூச்சம் மற்றும் இரத்த சோகையை ஏற்படுத்துகிறது, இவை அனைத்தும் மீட்பதை கடினமாக்குகின்றன. அந்த நபர் பல ஆண்டுகளாக சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தால் பி12 அளவை சரிபார்க்க மருத்துவரிடம் கேளுங்கள். இது குறைவாக இருந்தால், மருத்துவர் ஒரு கூடுதல் மருந்தை பரிந்துரைக்கலாம். சமணர்களால் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய வடிவங்களைப் பற்றி குடும்பங்கள் கேட்கலாம்.
சூரிய அஸ்தமனத்திற்கு முன் சாப்பிடுதல்
சூரிய அஸ்தமனத்திற்கு முன்பு சாப்பிடுவதை முடித்த குடும்பங்களுக்கு, நாள் முழுவதும் புரதம் குறைவான மணிநேரங்களில் பொருந்த வேண்டும். சில மாற்றங்களுடன் அதை நிர்வகிக்க முடியும்ஃ
- காலை உணவை நாளின் மிகப்பெரிய புரத உணவாக ஆக்குங்கள்
- ஒரு நள்ளிரவு மற்றும் ஒரு நள்ளிரவு சிற்றுண்டியைச் சேர்க்கவும், ஒவ்வொன்றும் புரத உணவுடன்
- பருப்பு, பநீர் அல்லது தயிர் அடங்கிய ஒரு ஆரம்ப இரவு உணவை பரிமாறவும்
- சூரிய அஸ்தமனத்திற்கு முன் ஒரு இறுதி கிளாஸ் பால் அல்லது மோர் கொடுக்கவும்
அந்த நபர் இரவில் மருந்துகளை எடுத்துக் கொண்டால், மருத்துவரிடம் நேரத்தை சரிபார்க்கவும், குறிப்பாக நீரிழிவு மருந்துகளுக்கு, இது உணவு இல்லாமல் நீண்ட இடைவெளி இருக்கும்போது குறைந்த சர்க்கரையை ஏற்படுத்தும்.
குணமடையும் போது உண்ணாவிரதத்தைப் பற்றி என்ன?
பல சமண குடும்பங்களில் பர்யூஷான் மற்றும் பிற விரதங்கள் மிகவும் முக்கியமானவை. காயத்தை குணப்படுத்தும், அறுவை சிகிச்சையிலிருந்து குணமடையும் அல்லது நீரிழிவு நோயை நிர்வகிக்கும் ஒரு நபர் நீண்ட விரதத்தின் மூலம் உண்மையான ஆபத்தில் வைக்கப்படலாம். பல சமண ஆசிரியர்களும் குடும்பங்களும் உடல்நிலை சரியில்லாத ஒருவர் விரதத்தை ஓய்வெடுக்கலாம் அல்லது அதை லேசான வடிவத்தில் கடைபிடிக்கலாம் என்பதை ஏற்றுக்கொள்கிறார்கள். குணமடையும் போது விரதம் இருந்தால், மருத்துவரிடமும் குடும்பத்தினரிடமும் முன்கூட்டியே விவாதிக்கவும், எனவே முடிவு அமைதியாக எடுக்கப்படும்.
சுமார் 80 கிராம் புரதத்தை அடையும் ஒரு சமண நாள்
| உணவு. | என்ன சாப்பிட வேண்டும்? | புரதம் (தோராயமாக.) |
|---|---|---|
| காலை உணவு | 2 மூங்கில் பருப்பு மிளகாய் (60 கிராம் பருப்பு) ஒரு சிறிய கடோரி தயிர் மற்றும் ஒரு கொய்யாப்பழத்துடன் | 18 கிராம் |
| நள்ளிரவு | ஒரு கிளாஸ் பாலுடன் ஒரு ஸ்பூன் பால் தூள் | 9 கிராம் |
| மதிய உணவு. | 2 ரொட்டிகள், 1 கடோரி துவரம் பருப்பு, பனீர், பச்சை மிளகாய் (75 கிராம்) | 25 கிராம் |
| மாலையில் | ஒரு கைப்பிடி வேர்க்கடலை (30 கிராம்) மற்றும் ஒரு பழம் | 8 கிராம் |
| சூரிய அஸ்தமனத்திற்கு முன் இரவு உணவு | 1 கடோரி அரிசி, சோயா துண்டு கறி வெங்காயமோ பூண்டு (25 கிராம் உலர்ந்த துண்டுகள்), தயிர் | 20 கிராம் |
| மொத்த | சுமார் 80 கிராம் |
பால் தவிர்க்கிற சைவ ஜெயின குடும்பத்திற்கு, பால் மற்றும் தயிர்க்கு பதிலாக சோயா பால் மற்றும் டோஃபு ஆகியவற்றைக் கொண்டு, பருப்பு, சோனா, சோயா துண்டுகள் மற்றும் கொட்டைகளை அதிகமாகச் சாப்பிடுங்கள். பால் இல்லாமல் இலக்கை அடைவது கடினம், எனவே ஒரு உணவு நிபுணரின் ஆலோசனை குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
நீங்கள் எப்போது மருத்துவரைப் பார்க்க வேண்டும்?
காயம் பெரிதாகிவிட்டதா அல்லது அதிக வலி ஏற்படுமா, சிவத்தல் அல்லது வீக்கம் பரவினால், சீழ் அல்லது துர்நாற்றம் இருந்தால், அந்த நபருக்கு காய்ச்சல் இருந்தால், அல்லது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவரின் காலில் காயம் இருந்தால் சரிபார்க்கவும். தொடர்ந்து எடை இழப்பு, சோர்வு அல்லது கூச்சம் பற்றி மருத்துவரிடம் சொல்லுங்கள், இது ஊட்டச்சத்து பற்றாக்குறையை சுட்டிக்காட்டக்கூடும்.
கீழ்நிலை
ஒரு சமண அல்லது கடுமையான சைவ உணவு முறை காயம் குணப்படுத்துவதை முழுமையாக ஆதரிக்க முடியும். பால், பருப்பு, பருப்பு வகைகள், சோயா மற்றும் கொட்டைகளைச் சுற்றி ஒவ்வொரு உணவும் உருவாக்கவும், வேர் காய்கறிகளுக்கு பதிலாக பூசணி, பப்பாளியை மற்றும் குங்குமப்பூவை மாற்றவும், வைட்டமின் சி ஐ இரும்புச்சத்து நிறைந்த உணவுடன் சாப்பிடவும், சூரிய அஸ்தமனத்திற்கு முன்பு நீங்கள் முடித்தால் நாளின் புரதத்தின் பெரும்பகுதியை முந்தைய உணவில் சேர்க்கவும். வைட்டமின் பி 12 ஐப் பரிசோதிக்க மருத்துவரிடம் கேளுங்கள், மேலும் மருத்துவ ஆலோசனையுடன் குணமடைவதைச் சுற்றியுள்ள எந்த விரதங்களையும் திட்டமிடுங்கள்.
For low-cost vegetarian protein, see cheap protein foods. For complete days of meals, see a day of meals for wound healing, and for common beliefs about food and wounds, food myths checked.