| ଯେତେବେଳେ ଶରୀର ଟିସ୍ଯ଼ୁକୁ ମରାମତି କରୁଛି, ଏହା ଏକ ନିର୍ମାଣ ପ୍ରକଳ୍ପ ଚଳାଉଛି | କୋଲାଜେନ୍, ନୂତନ ତ୍ୱଚା, ନୂତନ ରକ୍ତବାହୀ ଜାହାଜ ଏବଂ କ୍ଷତକୁ ସଫା ରଖୁଥିବା ପ୍ରତିରକ୍ଷା କୋଷଗୁଡ଼ିକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଦ୍ୱାରା ନିର୍ମିତ-ଏବଂ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଆପଣ ଖାଉଥିବା ପ୍ରୋଟିନ୍ ରୁ ଆସିଥାଏ |
| ଅସ୍ତ୍ରୋପଚାର କିମ୍ବା ଧୀରେ ଧୀରେ ବନ୍ଦ ହେଉଥିବା କ୍ଷତରୁ ସୁସ୍ଥ ହେଉଥିବା ବ୍ଯ଼କ୍ତି ସାଧାରଣତଃ ପୂର୍ବ ଅପେକ୍ଷା ପ୍ରତିଦିନ ଅଧିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଆବଶ୍ଯ଼କ କରନ୍ତି, କମ୍ ନୁହେଁ | ଦୁର୍ଭାଗ୍ଯ଼ବଶତଃ, କ୍ଷୁଧା ପ୍ରାଯ଼ତଃ ବିପରୀତ ଦିଗରେ ଗତି କରେ |
କାର୍ଯ୍ଯ଼ କରିବାର ଲକ୍ଷ୍ଯ଼
| ଜଣେ ସୁସ୍ଥ ବଯ଼ସ୍କଙ୍କ ପାଇଁ, ସାଧାରଣ ସନ୍ଦର୍ଭ ସଂଖ୍ଯ଼ା ହେଉଛି ପ୍ରତିଦିନ ପ୍ରତି କିଲୋଗ୍ରାମ ଓଜନରେ ପ୍ରାଯ଼ * * <ଆଇ. ଡି. 1> ଗ୍ରାମ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍। ଆରୋଗ୍ଯ଼ ସମଯ଼ରେ, କ୍ଲିନିକାଲ୍ ପୁଷ୍ଟିସାଧନ ମାର୍ଗଦର୍ଶନ ସାଧାରଣତଃ ଏକ ଉଚ୍ଚ ପରିସରକୁ ସୂଚାଇଥାଏ-ପ୍ରାଯ଼ତଃ * * 1.2-1.5 g/କେଜି/ଦିନ *, ଏବଂ ବେଳେବେଳେ ଅଧିକ ଯେଉଁଠାରେ କ୍ଷତି ଅତ୍ଯ଼ଧିକ |
ଜଣେ 60 କିଲୋଗ୍ରାମ ବଯ଼ସ୍କଙ୍କ ପାଇଁ, ସେହି ପାର୍ଥକ୍ଯ଼ଟି ହେଉଛି ଦୃଢ଼ଃ
| ସ୍ଥିତି | ପ୍ରତିଦିନ ପ୍ରୋଟିନ୍ | ପାଖାପାଖି ସମାନ |
|---|---|---|
| ଦୈନନ୍ଦିନ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ | 48-60 g | 2 କଟୋରୀ ଡାଲି + 1 କପ୍ ଦହି + 2 ଅଣ୍ଡା |
| ପୁନରୁଦ୍ଧାର | 72-90 g | ଉପରୋକ୍ତ, 100 ଗ୍ରାମ୍ ପନିର୍ କିମ୍ବା 120 ଗ୍ରାମ୍ ମାଛ ସହିତ |
| ଆପଣଙ୍କ ଚିକିତ୍ସକ କିମ୍ବା ଡାଏଟିସିଆନ୍ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ପ୍ରଯୁଜ୍ଯ଼ ସଂଖ୍ଯ଼ା ସ୍ଥିର କରନ୍ତି-କିଡନୀ କାର୍ଯ୍ଯ଼, ତରଳ ସୀମା ଏବଂ ଅନ୍ଯ଼ାନ୍ଯ଼ ଅବସ୍ଥା ସମସ୍ତ ଉତ୍ତର ବଦଳାଇ ଦିଏ | ଟେବୁଲକୁ ଏକ ମାପକାଠି ଭାବେ ପଢ଼ନ୍ତୁ, ପ୍ରେସକ୍ରିପସନ୍ ଭାବେ ନୁହେଁ। |
ପ୍ରୋଟିନ୍ ପ୍ରକୃତରେ କେଉଁଠୁ ଆସିଥାଏ
ପରିଚିତ ଅଂଶରେ ଆନୁମାନିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ଃ
- ଦାଲ୍, ରନ୍ଧା (1 କଟୋରୀ, ~ 150 ଗ୍ରାମ୍) * *-5 ରୁ 6 ଗ୍ରାମ୍
- ରାଜମା କିମ୍ବା ଚନା, ରନ୍ଧା (1 କଟୋରୀ) * *-8-9 ଗ୍ରାମ
- ଦହି (1 କପ୍, 200 ଗ୍ରାମ୍) * *-6 ରୁ 7 ଗ୍ରାମ୍
- ପନିର (100 ଗ୍ରାମ୍) * *-18 ଗ୍ରାମ୍
- ଅଣ୍ଡା (1 ବଡ଼)-6 ଗ୍ରାମ୍
- ଚିକେନ୍ କିମ୍ବା ମାଛ (100 ଗ୍ରାମ୍, ରନ୍ଧା) * *-22-25 ଗ୍ରାମ୍
- ରୁଟି (1 ମଧ୍ଯ଼ମ) * *-3 ଗ୍ରାମ
- କ୍ଷୀର (1 ଗ୍ଲାସ୍, 200 ମିଲି) * *-6 ରୁ 7 ଗ୍ରାମ୍
| ଦୁଇଟି କଥା ବିଶେଷ ଭାବେ ଉଲ୍ଲେଖନୀଯ଼। ପ୍ରଥମତଃ, ସାଧାରଣ ଶାକାହାରୀ ଖାଦ୍ଯ଼ ଆପଣଙ୍କୁ ସେଠାରେ ପହଞ୍ଚାଇଥାଏ, କିନ୍ତୁ କେବଳ ଯଦି ଡାଲି ଏବଂ ଦୁଗ୍ଧ ଦିନକୁ ଥରେ ପରିବର୍ତ୍ତେ ପ୍ରତ୍ଯ଼େକ ଭୋଜନରେ ଦେଖାଯାଇଥାଏ। ଦ୍ୱିତୀଯ଼ତଃ, “ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ” ଏବଂ “ପୁନରୁଦ୍ଧାର” ମଧ୍ଯ଼ରେ ବ୍ଯ଼ବଧାନ ସାଧାରଣତଃ ଏକ ଅତିରିକ୍ତ ପ୍ରୋଟିନ୍-ଘନ ଅଂଶ-ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ଯ଼ ନୁହେଁ |
ଏହାକୁ ଦିନସାରା ବ୍ଯ଼ାପନ୍ତୁ।
| ମାଂସପେଶୀ ଏବଂ ଟିସ୍ଯ଼ୁ ସଂଶ୍ଲେଷଣ ଗୋଟିଏ ବଡ଼ ସନ୍ଧ୍ଯ଼ାରେ ସେବା କରିବା ଅପେକ୍ଷା ସ୍ଥିର କିସ୍ତିରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପହଞ୍ଚିବା ପାଇଁ ଭଲ ପ୍ରତିକ୍ରିଯ଼ା କରେ | ସକାଳ ଜଳଖିଆରେ 15 ଗ୍ରାମ ଏବଂ ରାତ୍ରିଭୋଜନରେ 50 ଗ୍ରାମ ପରିବର୍ତ୍ତେ ପ୍ରତ୍ଯ଼େକ ମୁଖ୍ଯ଼ ଭୋଜନରେ 20-30 ଗ୍ରାମ୍ ପାଇଁ ଲକ୍ଷ୍ଯ଼ ରଖନ୍ତୁ। |
ଏହାର ଏକ ବ୍ଯ଼ବହାରିକ ସଂସ୍କରଣଃ
- ସକାଳ ଜଳଖିଆ-ସାଧାରଣ ପୋହା, ଉପମା କିମ୍ବା ପରାଠା ସହିତ ଦହି କିମ୍ବା କ୍ଷୀର
- ମଧ୍ଯ଼ାହ୍ନ ଭୋଜନ-ଡାଲି ଏବଂ ଏକ ଦହି କିମ୍ବା ପନିର ଉପାଦାନ, ଉଭଯ଼/କିମ୍ବା ନୁହେଁ
- ସନ୍ଧ୍ଯ଼ାରେ-ଏକ ସିଝାଇ ଅଣ୍ଡା, ଏକ ଗ୍ଲାସ୍ କ୍ଷୀର, କିମ୍ବା ଭାଜି ହୋଇଥିବା ଚଣା
- ରାତ୍ରିଭୋଜନ-ପ୍ରଥମେ ପ୍ଲେଟରେ ଥିବା ପ୍ରୋଟିନ୍, କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଦ୍ୱିତୀଯ଼
ଯେତେବେଳେ ଭୋକ କମ୍ ଥାଏ
| ଛୋଟ, ବାରମ୍ବାର, ଶକ୍ତି-ଘନ ପରିବେଶନ ତିନୋଟି ବଡ଼ ଭୋଜନକୁ ପରାସ୍ତ କରେ ଯାହା କେହି ଶେଷ କରନ୍ତି ନାହିଁ | କ୍ଷୀର ଆଧାରିତ ପାନୀଯ଼, ଡାଲି ଏବଂ ଘିଅରେ ସମୃଦ୍ଧ ଖିଚିଡ଼ି, ଦହି ଚାଉଳ, ଏବଂ ଅଣ୍ଡା ଯାହା ପୂର୍ବରୁ ରନ୍ଧା ଯାଉଛି ସେଥିରେ ମିଶାଇବା ଏକ ଅତିରିକ୍ତ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଥାଳି ଅପେକ୍ଷା ସମାପ୍ତ କରିବା ସହଜ |
| ଯଦି କିଛି ଦିନରୁ ଅଧିକ ସମଯ଼ ପର୍ଯ୍ଯ଼ନ୍ତ ଖାଇବା କମ୍ ରହେ, ତେବେ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସାକ୍ଷାତ ସମଯ଼ରେ ଏହା କୁହନ୍ତୁ। ଆରୋଗ୍ଯ଼ ସମଯ଼ରେ କ୍ରମାଗତ ଭାବେ କମ୍ ଖାଇବା ଏକ କ୍ଲିନିକାଲ୍ ଆବିଷ୍କାର, ବ୍ଯ଼କ୍ତିଗତ ବିଫଳତା ନୁହେଁ, ଏବଂ ଏହାକୁ ସମର୍ଥନ କରିବାର ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ଉପାଯ଼ ଅଛି |
ଅନେକଙ୍କ ମଧ୍ଯ଼ରେ ଖାଦ୍ଯ଼ ହେଉଛି ଏକ ନିବେଶ। ରକ୍ତ ଶର୍କରାକୁ ନିଯ଼ନ୍ତ୍ରଣ କରିବା, ରକ୍ତ ସଞ୍ଚାଳନ, ଚାପ ଉପଶମ ଏବଂ କ୍ଷତ ଯତ୍ନ, ଏସବୁ ପୁଷ୍ଟିସାଧନ ସହିତ ଜଡ଼ିତ, ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ଯୋଜନା ଆପଣଙ୍କ ଯତ୍ନ ନେଉଥିବା କ୍ଲିନିକାଲ୍ ଟିମ୍ରୁ ଆସିଥାଏ।
Further reading: the Indian Council of Medical Research nutrient requirements publication sets out the national reference values for protein and micronutrients.