શું તમે ઘા સાથે ઇંડા, ચિકન અથવા દહી ખાઈ શકો છો? ખાદ્ય દંતકથાઓની તપાસ કરવામાં આવી

જ્યારે પરિવારમાં કોઈને ઘા થાય છે, ત્યારે ડ્રેસિંગ સૂકાઈ જાય તે પહેલાં ખોરાકની સલાહ આવવાનું શરૂ થાય છે. ઇંડા બંધ કરો, તેઓ પરૂ બનાવે છે. દહી નહીં, ઠંડી છે. ખોરાકને સાદા રાખો. રીંગણાથી દૂર રહો. તેમાંના મોટા ભાગના લોકો જેઓ કાળજી રાખે છે તેમાંથી આવે છે, અને તેનો મોટાભાગનો ભાગ માતાપિતા અને દાદા-દાદી દ્વારા પસાર કરવામાં આવ્યો હતો જેઓ સારા અર્થ ધરાવતા હતા.

મુશ્કેલી એ છે કે આમાંના કેટલાક નિયમો એવા ખોરાકને દૂર કરે છે જેના પર ઘા મટાડવાનો આધાર હોય છે. ઘા એ બાંધકામ હેઠળની નવી પેશી છે, અને મુખ્ય નિર્માણ સામગ્રી પ્રોટીન છે. ઇંડા, ચિકન, માછલી અને દહીંને એક જ સમયે કાપી નાખવાથી શરીરને વધુ જરૂર પડે તે સમયે ટૂંકા પડી શકે છે.

નીચે એવી માન્યતાઓ છે જે સંભાળ રાખનારાઓ વારંવાર સાંભળે છે, દરેક વિશે પુરાવા શું કહે છે, અને મુઠ્ઠીભર ખોરાકના નિયમો કે જે આદરને પાત્ર છે.

આ માન્યતાઓ શા માટે એટલી મહત્ત્વની છે?

તેઓ મહત્ત્વના છે કારણ કે ભારતીય રસોડામાં પ્રોટીનનો સૌથી સમૃદ્ધ સ્રોત મોટેભાગે કાપવામાં આવતો ખોરાક છે. ઘામાંથી સાજા થતા પુખ્ત વયના લોકોને દરરોજ શરીરના વજનના કિલોગ્રામ દીઠ આશરે 1.2 થી 1.5 ગ્રામ પ્રોટીનની જરૂર પડે છે. 60 કિલો પુખ્ત વયના લોકો માટે જે લગભગ 70 થી 90 ગ્રામ આવે છે. પ્લેટ પર ઇંડા અને ડેરી હોવા છતાં તે સુધી પહોંચવું મુશ્કેલ છે. તેમના વિના, મોટાભાગના પરિવારો ખૂબ જ ઓછા પડી જાય છે.

પ્રોટીન એકમાત્ર નુકસાન નથી. ઇંડામાં વિટામિન એ અને ઝિંક હોય છે. દહી પ્રોટીન અને કેલ્શિયમ લાવે છે. માછલી અને ચિકન ઝિંક અને આયર્નનો પુરવઠો આપે છે જે સ્વરૂપોમાં શરીર સરળતાથી શોષી લે છે. ઘાને બંધ કરવા માટે શરીર આ બધા પર ખેંચે છે.

માન્યતા 1: ઇંડા, ચિકન અથવા માછલી પરુનું કારણ બને છે

આ સૌથી સામાન્ય માન્યતા છે, અને તે જે સૌથી વધુ નુકસાન કરે છે. પરૂ ખોરાકમાંથી નથી બનતો. જ્યારે શરીર ચેપ સામે લડે છે ત્યારે તે રચાય છે. શ્વેત રક્તકણો ઘા પર ભેગા થાય છે, અને મૃત કોષો, બેક્ટેરિયા અને પ્રવાહી પરૂ તરીકે એકત્રિત થાય છે. પ્લેટ પરનું કંઈપણ તેને ઉત્પન્ન કરતું નથી.

નબળું પોષણ ચેપ લાગવાની શક્યતા વધારે બનાવે છે, ઓછી નહીં. પ્રોટીનની અછત શરીરમાં રોગપ્રતિકારક કોષો ઓછા બનાવે છે અને ત્વચાને વધુ ધીમેથી સુધારે છે, તેથી ઘા લાંબા સમય સુધી ખુલ્લો રહે છે અને બેક્ટેરિયાને લેવા માટે વધુ સમય હોય છે. જો ઘા પરૂ પેદા કરે છે, તો તેનું કારણ ચેપ છે. તેને જોવા માટે ડૉક્ટર અથવા નર્સની જરૂર પડે છે, અને આહારમાં ફેરફાર તેને ઠીક કરશે નહીં.

બીમાર વ્યક્તિને પ્રોટીન આપવા માટે ઇંડા સૌથી સરળ ખોરાક છે. એક મોટા ઇંડામાં લગભગ 6 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. તે નરમ, સસ્તું અને રાંધવા માટે ઝડપી છે, અને મોટાભાગના લોકો તેમની ભૂખ ઓછી હોય ત્યારે પણ તેનું સંચાલન કરશે.

માન્યતા 2: દહી ઠંડુ હોય છે અને સાજા થવામાં ધીમું કરે છે

ઠંડા અને ગરમ ખોરાક (થાંડા અને ગરમ) નો વિચાર ઘણા ભારતીય ઘરોમાં ઊંડાણપૂર્વક ચાલે છે, અને જ્યારે કોઈ બીમાર હોય અથવા તેને ઈજા થાય ત્યારે પરિવારો ઘણીવાર દહી, છાશ અને કેટલાક ફળો અટકાવે છે. કોઈ સંશોધન દર્શાવે નથી કે દહીં ઘાના ઉપચારને અસર કરે છે, ચેપનું કારણ બને છે અથવા બંધ થવામાં વિલંબ કરે છે.

એક કપ દહીંમાં આશરે 200 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે, જેમાં આશરે 6 થી 7 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. તે નરમ, ગળી જવા માટે સરળ અને પેટના દુખાવા પર હળવું હોય છે. વૃદ્ધ લોકો માટે કે જેઓ ચાવવા માટે સંઘર્ષ કરે છે, દહીના ચોખા અથવા સાદા દહીંનો એક વાટકો ઘણીવાર એક પ્રોટીન ખોરાક છે જે તેઓ સ્વીકારશે. જો કોઈને ઠંડા ભોજન પછી અસ્વસ્થતા લાગે, તો સીધા ફ્રિજમાં રહેવાને બદલે ઓરડાના તાપમાને દહીં પીરસો.

માન્યતા 3: ઘાને સાદા, નરમ આહારની જરૂર હોય છે

સાદો ખીચડી, દાળનો ચોખા અથવા દાળ પેટ પર સરળ હોય છે, અને તેમાં કંઈ ખોટું નથી. સમસ્યા માત્રાની છે. પાતળી ખીચડીના બાઉલમાં માત્ર થોડા ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે, અને દિવસમાં ત્રણ બાઉલ ખાતી વ્યક્તિને ઘાની જરૂરિયાતનો ત્રીજો ભાગ મળી શકે છે.

તમારે સરળ ખોરાક છોડવાની જરૂર નથી. તમારે તેમાં ઉમેરો કરવાની જરૂર છે. ખીચડીમાં ઇંડા અથવા કેટલાક ભાંગી પડેલા પનીરને હલાવો, તેને વધારાની મૂંગની દાળ સાથે રાંધો, તેને દહીં સાથે પીરસો અથવા એક ચમચી દૂધના પાવડરને દાળમાં મિક્સ કરો. ખોરાક હળવો રહે છે અને પ્રોટીન વધે છે.

કેટલીક શસ્ત્રક્રિયાઓ પછી, સર્જનો થોડા દિવસો માટે પ્રવાહી અથવા નરમ ખોરાક માંગે છે. જ્યાં સુધી તે લાગુ પડે ત્યાં સુધી તે સૂચનાનું પાલન કરો. તે ચોક્કસ કારણોસર ટૂંકા ગાળાનો નિયમ છે, અને તેનો અર્થ એ નથી કે સંપૂર્ણ પુનઃપ્રાપ્તિ નરમ હોવી જોઈએ.

માન્યતા 4: રીંગણા અને અન્ય કેટલાક ખોરાક ઘાને ખંજવાળ અથવા ઉગ્ર બનાવે છે

રીંગણ (બૈંગણ) એ સૌથી વધુ નામ આપવામાં આવેલ ખોરાક છે. કેટલાક પરિવારો અનાનસ, ફણસ અથવા દૂધ સાથે ખાવામાં આવતી માછલીને પણ ટાળે છે. કોઈ અભ્યાસમાં એવું દર્શાવવામાં આવ્યું નથી કે આમાંથી કોઈ પણ ખંજવાળ, પરૂ અથવા ધીમી રીતે મટાડવાનું કારણ બને છે. હીલિંગ ઘાની આસપાસ ખંજવાળ સામાન્ય છે અને સામાન્ય રીતે ત્વચાના સમારકામથી અથવા કેટલીકવાર ડ્રેસિંગ અથવા ટેપમાંથી આવે છે.

અપવાદ એ છે કે ખોરાકની વાસ્તવિક એલર્જી છે. જો કોઈ વ્યક્તિએ પહેલાં ખોરાક પર ફોલ્લીઓ, સોજો અથવા શ્વાસ લેવામાં તકલીફ સાથે પ્રતિક્રિયા આપી હોય, તો તેને ટાળતા રહો. તે માને છે કે તેમને ઘા છે કે નહીં.

માન્યતા 5: રસોડાના ઉપાયોથી ઘા મટાડશે

હળદર, ઘી અને મેઠી સારો ખોરાક છે અને સામાન્ય આહારના ભાગરૂપે તે કોઈ નુકસાન નથી પહોંચાડતા. હળદરનો અભ્યાસ બળતરા પર તેની અસરો માટે કરવામાં આવ્યો છે, પરંતુ એક ગ્લાસ હળદરનું દૂધ ઘાને બંધ નહીં કરે, અને તે પ્રોટીન અથવા તબીબી સંભાળ માટે ટકી શકતું નથી.

જ્યારે રસોડાના ઉપાયો ઘા પર જ જાય છે ત્યારે મોટું જોખમ આવે છે. ખુલ્લા ઘા પર હળદરની પેસ્ટ, ઘી, ટૂથપેસ્ટ અથવા રાખ ચેપ લાવી શકે છે અને નર્સ માટે નીચે શું થઈ રહ્યું છે તે જોવાનું મુશ્કેલ બનાવી શકે છે. ખોરાક મોંમાં જાય છે. ઘાને સ્પર્શ કરતી કોઈપણ વસ્તુ તેની સારવાર કરતી વ્યક્તિ પાસેથી આવવી જોઈએ.

માન્યતા 6: વધુ વિટામિન અને ઝિંકની ગોળીઓનો અર્થ થાય છે ઝડપથી સાજા થવું

વિટામિન સી, ઝિંક અને વિટામિન એ બધા શરીરને ત્વચાના પુનઃનિર્માણમાં મદદ કરે છે, તેથી તે રસાયણશાસ્ત્રી પાસેથી ગોળીઓની પટ્ટી લેવા માટે લલચાવે છે. જ્યારે કોઈની પાસે તે પોષક તત્ત્વોની અછત હોય ત્યારે જ વધારાની મદદ મળે છે. તે બિંદુથી આગળ વધવાથી કંઈપણ ઝડપી થતું નથી, અને કેટલાક પોષક તત્ત્વો ઉચ્ચ માત્રામાં સમસ્યાઓનું કારણ બને છે.

અઠવાડિયાઓ સુધી લેવામાં આવતા ઉચ્ચ માત્રાના ઝિંકથી શરીરનું તાંબુ ઓછું થઈ શકે છે અને પેટમાં અસ્વસ્થતા આવી શકે છે. ખાસ કરીને ગર્ભાવસ્થામાં વિટામિન એની મોટી માત્રા હાનિકારક હોઈ શકે છે. જો તમને લાગે કે વ્યક્તિને ખોરાકથી પૂરતું મળતું નથી, તો ડૉક્ટરને પૂછો, જે તપાસ કરી શકે છે અને યોગ્ય રકમ સૂચવી શકે છે.

માન્યતા 7: ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોએ ફળ બિલકુલ ન ખાવા જોઈએ

ડાયાબિટીસ ધરાવતા ઘણા લોકોને ફળ સંપૂર્ણપણે છોડવાનું કહેવામાં આવે છે. મોટાભાગના લોકો માટે, સમજદાર ભાગોમાં આખા ફળ સારું અને ખાવા યોગ્ય છે, કારણ કે તે વિટામિન સી અને ફાઇબર લાવે છે. જામફળ, નારંગી, પપૈયાનો ટુકડો અથવા ભોજન સાથે ખાવામાં આવતા નાના સફરજનથી લોહીમાં શર્કરાની માત્રા ફળોના રસ અથવા મીઠાઈઓ કરતાં ઘણી ઓછી વધે છે.

ઘા માટે જે બાબત મહત્વની છે તે છે સ્થિર રક્ત ખાંડ, કારણ કે ઉચ્ચ ખાંડ ઉપચારને ધીમું કરે છે અને ચેપ લાગવાની શક્યતા વધારે બનાવે છે. તે સમગ્ર આહાર અને કોઈપણ દવાઓ પર આધાર રાખે છે. ડૉક્ટર અથવા આહારશાસ્ત્રી કહી શકે છે કે તે વ્યક્તિને કેટલું ફળ અનુકૂળ છે.

માન્યતા 8: પ્રોટીન ઓછું ખાવાથી કિડનીનું રક્ષણ થાય છે

કેટલાક પરિવારો વૃદ્ધ સંબંધીઓ માટે પ્રોટીનમાં કાપ મૂકે છે કારણ કે તેઓએ સાંભળ્યું છે કે તેનાથી કિડની પર તાણ આવે છે. તંદુરસ્ત કિડની ધરાવતી વ્યક્તિ માટે, ઘાને જરૂરી વધારાના પ્રોટીન સલામત છે. કિડનીની જાણીતી બીમારી ધરાવતી વ્યક્તિ માટે, પ્રોટીનને સંચાલિત કરવાની જરૂર પડે છે, અને યોગ્ય માત્રા તેમના કિડનીના કાર્ય અને તેઓ ડાયાલિસિસ પર છે કે કેમ તેના પર આધાર રાખે છે.

તેથી આ માન્યતા એક જૂથ માટે સાચી છે અને બીજા બધા માટે હાનિકારક છે. જો વ્યક્તિને કિડનીનો રોગ હોય, તો તેમના ડૉક્ટરને પ્રોટીન લક્ષ્ય માટે પૂછો. જો તેઓ ન કરે, તો પુનઃપ્રાપ્તિ દરમિયાન પ્રોટીન વધવું જોઈએ.

માન્યતા 9: માત્ર માંસાહારી ખોરાક જ પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોટીન આપે છે

ઇંડા અને માંસ તેને સરળ બનાવે છે, પરંતુ શાકાહારી પરિવારો કેટલાક આયોજન સાથે લક્ષ્ય સુધી પહોંચી શકે છે. દાળ, રાજમા, ચણા, સોયાના ટુકડા, પનીર, દહીં, દૂધ, મગફળી અને બેસન આ બધામાં ઉપયોગી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે. બપોરના ભોજનમાં એક કટોરી દાળ પર આધાર રાખવાને બદલે દરેક ભોજન અને નાસ્તામાં પ્રોટીનયુક્ત ખોરાક લેવાથી ફરક પડે છે.

અનાજ સાથે ખાવામાં આવતી કઠોળ, જેમ કે ચોખા સાથે દાળ અથવા રોટલી, માત્ર ખોરાક કરતાં એમિનો એસિડનું સંપૂર્ણ મિશ્રણ આપે છે. આ એક કારણ છે કે આ જોડી સમગ્ર ભારતમાં એટલી સામાન્ય છે.

કયા ખોરાકના નિયમો સાચા છે?

કેટલાક પ્રતિબંધો મહત્ત્વના છે. તેઓ સામાન્ય રીતે સ્પષ્ટ કારણસર, એક વ્યક્તિ માટે, ડૉક્ટર તરફથી આવે છે. આ કાળજીપૂર્વક અનુસરવા યોગ્ય છેઃ

• કિડનીની બીમારી ધરાવતા વ્યક્તિને પ્રોટીન, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને પ્રવાહી પર મર્યાદાઓની જરૂર પડી શકે છે. અનુમાન લગાવવાને બદલે ડૉક્ટરને લક્ષ્ય માટે પૂછો.
• ડાયાબિટીસ ધરાવતા વ્યક્તિએ ખાંડ, મીઠાઈઓ, રસ અને ચોખા અને રોટલીના ભાગોનું કદ જોવાની જરૂર છે, કારણ કે સ્થિર રક્ત ખાંડ ઉપચારમાં મદદ કરે છે.
• ખોરાકની એલર્જી ધરાવતી કોઈપણ વ્યક્તિએ પ્રતિક્રિયા પેદા કરતા ખોરાકને ટાળવો જોઈએ.
• શસ્ત્રક્રિયા પછી, પ્રવાહી, નરમ ખોરાક અથવા ઉપવાસ વિશેની સૂચનાઓ ત્યાં સુધી લાગુ થાય છે જ્યાં સુધી સર્જન તેમને બદલતા નથી.
• લોહી પાતળું કરનાર વારફેરિન લેતા લોકોએ તેઓ જે લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી ખાય છે તેનું પ્રમાણ દર અઠવાડિયે લગભગ સ્થિર રાખવું જોઈએ અને કોઈપણ હર્બલ ઉત્પાદન શરૂ કરતા પહેલા પૂછવું જોઈએ.
• જો વ્યક્તિ ખાતી અથવા પીતી વખતે ઉધરસ લે છે અથવા ગૂંગળામણ કરે છે, તો તેઓ શું ખાય છે તે બદલતા પહેલા ગળી જવાની આકારણી માટે પૂછો.

જો તમને ખાતરી ન હોય કે કોઈ નિયમ લાગુ પડે છે કે નહીં, તો ડૉક્ટર અથવા નર્સને પૂછો. તે એક વાજબી પ્રશ્ન છે, અને આખા ખાદ્ય જૂથને એક અનુમાન પર મૂકવા કરતાં વધુ સારો છે.

જૂના નિયમો પર ભાર મૂકતા વડીલ સાથે તમે કેવી રીતે વાત કરો છો?

દલીલ ભાગ્યે જ કામ કરે છે. દાયકાઓથી આ નિયમોનું પાલન કરનાર વડીલ પાસે સામાન્ય રીતે તેમના માટે મહત્વના કારણો હોય છે, અને ઇંડા પરનો અવરોધ કોઈને પણ ખાવામાં મદદ કરતું નથી.

કેટલાક અભિગમો વધુ સારા હોય છે. ડૉક્ટર અથવા નર્સને તે સમજાવવા માટે કહો, કારણ કે ઘણા વડીલો ચિકિત્સક પાસેથી તે સ્વીકારશે જે તેઓ પૌત્રો પાસેથી સ્વીકારશે નહીં. દૂર કરવાને બદલે અદલાબદલી કરો જો ઇંડા નક્કર હોય, તો પનીર, વધારાની દાળ અથવા એક ગ્લાસ દૂધ આપો. ઠંડા ખોરાકની ચિંતા કરતા વ્યક્તિને ઓરડાના તાપમાને દહી પીરસો. ફરીથી મજબૂત બનવાની વાત કરતા રહો, કોણ સાચું છે તે વિશે નહીં.

તમારે ડૉક્ટરને ક્યારે જોવું જોઈએ?

ખોરાક ઉપચારને ટેકો આપે છે, પરંતુ તે ચેપ અથવા અન્ય સમસ્યાઓનો સામનો કરી શકતો નથી. જો તમને આમાંના કોઈપણની નોંધ આવે તો ઘાની તાત્કાલિક તપાસ કરાવોઃ

• ઘા મોટો, ઊંડો અથવા વધુ પીડાદાયક બનતો જાય છે
• તેની આસપાસ લાલાશ, ગરમી અથવા સોજો ફેલાય છે.
• પરૂ, દુર્ગંધ અથવા પહેલાં કરતાં વધુ પ્રવાહી
• તાવ, અથવા સામાન્ય રીતે અસ્વસ્થ દેખાતી વ્યક્તિ
• ઘાની આસપાસની ત્વચા કાળી અથવા કાળી થઈ જાય છે
• ડાયાબિટીસ ધરાવતી વ્યક્તિના પગ પર કોઈ ઘા

નીચે લીટી

પરિવારો દ્વારા પસાર થતા મોટાભાગના ખાદ્ય નિયમોને ઘા કેવી રીતે મટાડે છે તેની સાથે કોઈ સંબંધ નથી, અને સૌથી સામાન્ય નિયમો પ્રોટીનને જ્યારે જરૂર પડે ત્યારે બરાબર દૂર કરે છે. ઇંડા, ચિકન, માછલી અને દહીં પરુનું કારણ નથી. તેઓ નવી ત્વચામાંથી બનેલી સામગ્રી પૂરી પાડે છે.

Real restrictions exist, and they come from a doctor for a specific condition. The rest are worth questioning, gently. For what to put on the plate, see foods that help a wound heal, and for daily targets, how much protein you need with a wound.